Ovo ukusno jelo je napravljeno od belog graha i karamelizovanog luka. Idealan je izbor za dane posta, ali njegov neodoljivi okus natjerat će vas da ga pripremate barem jednom sedmično.
Čak i ako ne poštujete post, toplo preporučujem da isprobate malo hrabriju varijaciju ovog recepta. A sada vam predstavljam bezvremenski recept za tradicionalnu domaću prebranicu.
Sastojci:
- Količina od 500 grama bijelog pasulja.
- Jedan lovorov list.
- Količina ulja iznosi 100 mililitara.
- Ukupno šest komada luka.
- Ukupno osam čena belog luka.
- Jedna kašika mlevene slatke paprike.
- Mala količina peršuna.
Pripremite pasulj za kuvanje.
Da biste napravili ukusni prebranac od nule, počnite namakanjem bijelog graha u dovoljnoj količini hladne vode preko noći. Nakon što ocijedite pasulj, prebacite ga u veći lonac i dodajte lovorov list. Dodajte tri puta veću količinu vode i stavite lonac na jaku vatru. Kada voda proključa, smanjite vatru i ostavite pasulj da se krčka oko 1½ sata ili dok ne dobije mekanu konzistenciju. Kada se skuva, pasulj ocijedite, pazeći da sačuvate nešto od tečnosti od kuvanja.
Prije korištenja pećnice, obavezno je zagrijte.
Zagrijte rernu na 180°C. Dok se pasulj dinsta, pažljivo ogulite i sitno narežite luk i beli luk. U veliku tepsiju ili posudu za rernu, nakapajte ulje i ubacite tanko narezani luk. Na umjerenoj vatri pirjajte luk oko 30 minuta dok ne dobije sočnu zlatnu nijansu i postane divno lijep. Ako se luk počne lijepiti za tiganj, dodajte malo vode. Tokom poslednjih 10 minuta kuvanja dodajte narezani beli luk i mirisnu mlevenu papriku.
Pripremite pasulj tako što ćete ga ispeći u rerni.
Ocijeđeni pasulj pomiješajte sa 750 ml rezervirane tekućine za kuhanje i začinite po ukusu. Prebacite nepokrivenu tepsiju u rernu i pecite oko 1-1½ sata. Povremeno pratite pasulj dok se peče i po potrebi dodajte još tečnosti za kuvanje. Kada je gotovo, izvadite pleh iz rerne i ostavite da se pasulj ohladi. Ukrasite peršunom i poslužite. Uživajte uz tradicionalni domaći kruh za ugodan postni doživljaj.
